El Ilustre Ayuntamiento de Buenavista del Norte celebrará el próximo viernes, 13 de diciembre, la IX edición de las Jornadas de Patrimonio Cultural y Turismo de Buenavista del Norte. Este encuentro, que promueve la Oficina de Turismo municipal, se desarrollará en el Centro Cultural de El Palmar, en el municipio norteño, y contará con un excepcional plantel de ponentes. Asimismo, las jornadas cuentan con la colaboración de la Dirección General de Patrimonio Cultural de Gobierno de Canarias, Turismo de Tenerife, la Universidad Europea de Canarias y la Cátedra de Turismo de la Universidad de La Laguna.
En esta edición, las jornadas versarán sobre El patrimonio gastronómico: tradiciones, convivencia y buen vivir. Esta temática, la gastronomía, se ha convertido, en los últimos años, en uno de los principales atractivos para los viajeros y turistas. El turismo cultural y, por ende, el turismo gastronómico se está desarrollando rápida e intensamente a través de diferentes formas para su consumo. Por ello, los destinos turísticos utilizan la gastronomía como reclamo para promocionarse y diseñar rutas en torno a la comida y la bebida.
Turismo gastronómico canario
Por su parte, dentro del panorama nacional, la cocina de las Islas Canarias se ha establecido como un complejo modelo de estas relaciones sociales en torno a la comida como resultado de varios siglos de prácticas. Las Islas poseen tierras peculiares con productos únicos, propios de la región, que aportan unas características privilegiadas para las sensaciones y experiencias gastronómicas.
Las cocinas tradicionales, las patrimoniales, están siendo valoradas como un importante elemento de diversificación turística, por lo que son consideradas en las políticas para mejorar, crear o renovar los productos turísticos de un destino. En este proceso, se han recuperado variedades de productos y alimentos locales. Además, se han puesto en marcha trabajos casi perdidos y dinamizado economías en torno a la agricultura, ganadería o pesca.
Bien intangible
La comida, con toda su complejidad social, es un bien intangible. La inmaterialidad de la gastronomía es, además, dinámica y cambia constantemente. Por tanto, es un bien patrimonial vivo y en constante transformación que se debe conservar y mantener.
Esta oferta formativa, que ya ha abierto su inscripción, es totalmente gratuita y se formalizará de manera online. Una oportunidad única para conocer más a fondo ejemplos y herramientas que ayuden a comprender y aplicar una correcta interpretación de lo que consumimos, el patrimonio gastronómico canario.
