Eduardo Pérez Álvarez es ingeniero agrónomo e ingeniero técnico agrícola. En la actualidad, es agente en la Agencia de Extensión Agraria de Buenavista del Norte y desarrolla su actividad tanto en proyectos técnicos como en proyectos de desarrollo local, trabajando con productos tradicionales de la Isla Baja como papas azucenas, cebollas tradicionales de Tenerife o azafrán del País. Asimismo, Pérez ha trabajado como ingeniero técnico agrícola en la Mancomunidad del Nordeste de Tenerife, participando en proyectos de revalorización de productos locales como la manzana reineta y la castaña de Tenerife.
Pérez, en el marco de las IX Jornadas de Patrimonio Cultural y Turismo de Buenavista del Norte, será el encargado de impartir la ponencia ‘Las Cebollas de Los Carrizales, variedad local en el paisaje rural de Buenavista del Norte’. Esta edición, que se desarrollará el próximo viernes, 13 de diciembre, versará sobre el Patrimonio Gastronómico: Tradiciones, convivencia y buen vivir.
En la intervención, el experto hablará sobre las cebollas de Los Carrizales, una variedad local de cebollas que se cultiva en el caserío de Buenavista del Norte. Estas se mantienen hoy en día en la zona debido a su calidad que las reconocen como un cultivo muy apreciado. «Mantener el cultivo de estas cebollas, además de permitir su disfrute desde el punto de vista culinario, permite mantener un paisaje rural particular y un bien intangible, las prácticas vinculadas a su cultivo», afirma el ingeniero agrícola.
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